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厨房内,看着不远处大闹的张浩二人,苏楠露出一抹微笑,不过心中却是在为张浩默哀,希望他能挺过这一晚吧。
从一旁的冰箱中拿出一块豆腐,苏楠将它的时间调回到了刚做好的时候。
他现在要做的菜,名叫文思豆腐,这一道菜可以说是对一名厨师刀工的要求极为的考究了。
真正好的文思豆腐的豆腐丝,细可穿针,根本就不是一般厨师所能尝试的,但对于苏楠不算什么。
文思豆腐的豆腐最好要选择内酯豆腐,因为这种豆腐的质地十分细嫩,光泽鲜亮,可以说是做文思豆腐的不二之选了。
从一旁拿起永灵刀,在手中舞了个刀花后,苏楠直接朝着豆腐的方向切去。
刀光划过,豆腐被从中间切开变成了两半。
再将豆腐切成两半后,苏楠又在上面取下了一小部分,随手召唤出净化之水,淋在了豆腐上面。
随后,他左手轻轻压在豆腐表面,并用食指顶住了刀身。
永灵刀上上下下,迅速的切在了豆腐上。
第一部先是竖切,很对人为了能将豆腐切的更细,很容易就会把豆腐丝给切成豆腐脑。
竖切过后便是横切,苏楠又在豆腐上撒了一些净化之水,然后便缓缓的将切好的豆腐摊开。
横切过后后的豆腐,好似碎在了菜板上一样,但苏楠却依然表情淡定,一刀又一刀的切在了豆腐上,将其变为了细丝。
说实话,文思豆腐的做法并不算太难,但难就难在必须要将豆腐切成丝壮,外面的餐馆做的文思豆腐,很多都是用网漏勺挤出来的,虽然也是丝壮,但却并没有做到完美。
因为有强迫症的缘故,所以苏楠必须将其做到完美。
将切好的豆腐从菜板上撩起,苏楠将其放在了一旁早已准备好的的碗中。
净化之水从碗边流下,原本被切碎的豆腐被水一冲,瞬间在碗中绽开,好似开花一般华丽。
看着碗中顺着水流不断旋转着的豆腐,苏楠满意的点了点头。
切好豆腐后,苏楠也开始了接下来的步骤,从冰箱中拿出冬笋,鸡胸脯肉,火腿,香菇,生菜还有香菇。
都用时间魔法将其倒退会最新鲜的时段后,苏楠将除了火腿以外的所有食材都用净化之水洗净后,又烧了一锅沸水,将冬笋,鸡胸脯肉和生菜都给放入其中煮熟。
煮熟捞出后,将香菇去蒂,苏楠便将所有的食材都给切成了像豆腐一样的细丝。
切完后,苏楠又煮了一锅鸡汤,这是待会做文思豆腐需要的。
这次苏楠并没有使用时间魔法让起加速,他打算趁着熬鸡汤的功夫将张浩点的其它菜先给做了。
没看那边的张浩此时已经饿到丢了魂吗?
将蛋炒饭与红烧肉做好后,苏楠先叫来了艾尔丝,让其将把这些先端到张浩桌子上。
递给了艾尔丝后,苏楠将目光对准了一旁正在熬制鸡汤的锅,此时的鸡汤也已经熬好了。
而熬好鸡汤后,也要开始做真正的文思豆腐了。
撇去浮在鸡汤上的浮沫后,苏楠便用漏勺将一旁泡在水中的豆腐捞起,然后慢慢地往鸡汤中倒入。
一缕缕像丝线般柔顺的豆腐在鸡汤中纵向着丝滑,也就在此刻,一股股浓郁的香味顺着厨房飘向了不远处刚回过魂来,大快朵颐的张浩。
闻到这股香味,张浩眼前一亮,看来苏老板所说的新菜应该也很美味呀,虽然还没有吃到,但这股香味就可以说是超过了其它饭店所做的饭菜了。
待鸡汤开始沸腾后,苏楠将一旁切好的香菇丝,冬笋丝,火腿丝,鸡丝,青菜叶丝一齐投入到鸡汤中,然后又往其中撒如少许味精。
做好这一切后后,也来到了最后一步,勾芡。
拿起一旁准备好的淀粉水,苏楠一边用汤勺搅拌着小火慢煮的文思豆腐,一边将水淀粉倒入其中。
随着时间缓缓推移,此时锅中的水淀粉也与鸡汤完美的融合在了一起,汤汁变得粘稠起来。
看到这,苏楠咧嘴一笑,文思豆腐,成了!
关上火,苏楠便拿起了一旁的漏勺开始盛了起来。
苏楠煮了整整一大锅,因为他和艾尔丝他们也要吃。
先拿出八个碗,往其中盛入了文思豆腐,直到八个碗都盛满后,苏楠这才停下了手。
再次拿出一个大碗,将锅中剩余的文思豆腐倒出,苏楠便端着它走出了厨房。
将装满文思豆腐的碗放在了张浩的桌子上,苏楠笑着开口说道。
“文思豆腐,请慢用。”
听到苏楠的话后,张浩瞬间停止手中吃饭动作,抬起头,想要看看苏楠所说的这个文思豆腐是什么东西。
当看到碗中类似于豆腐羹的汤菜后,张浩愣了。
在碗里,他可以清晰地看到里面仍在漂浮着的密密麻麻,颜色不一的丝状物。
“苏老板,这是什么?”张浩懵逼的问道。
“文思豆腐呀。”苏楠耸肩回答道。
“你管这叫豆腐?”张浩用手指着碗中那白色的丝状物吃惊的问道。
“嗯。”苏楠果断的点了点头。
看到苏楠点头,再看着碗中漂浮着的白色丝状物,张浩再次吃惊的说道:“乖乖,苏老板,你这刀工不一般,我从来没有见过哪家饭店能把豆腐切成头发丝大小的。”
“你现在不就见到了。”苏楠笑着对张浩说道。
对着苏楠竖起了大拇指,张浩夸奖道:“苏老板,你真是这个,就你这刀工,切菜可惜了,你去战场切魔兽多好呀。”
没有搭理张浩的玩笑话,苏楠继续开口说道:“好了,赶快吃吧,再不吃就好凉了。”
说完后,又对着一旁站着的艾尔丝笑着说道:“走吧,艾尔丝,咱们吃饭去。”
点了点头,艾尔丝边跟随着苏楠走向了厨房,身后还跟着听到要吃饭的连忙从猫爬架上跳下来的菲娜。
看到苏楠和艾尔丝离去后,张浩也是从桌子上装着勺子的桶中拿出两个勺子,递给了刘颖一个后,便自顾自在碗中挖出了一勺文思豆腐。
看着勺子中浓郁的汤汁,还有白色的豆腐丝,还有其它五颜六色但不知道是用什么东西切成丝的丝状物,闻着上面传来的淡淡的香味,张浩咽了口吐沫。
一把将勺子连汤带勺塞入口中后,感受着口腔中那浓郁的味道,张浩的眼睛一亮。
口感软嫩,鸡汤的清醇,再配上细滑到在口腔中穿梭着的豆腐丝,基本上可以说是入口即化。
文思豆腐的关键点并不是在文思上,而是在豆腐上,只有豆腐切的足够细,才能感受到那种豆腐丝在口腔中顺滑着的感觉。
吃完一口后,张浩的眼睛开始眯了起来。
看着好吃到眯缝起眼睛的张浩,一旁的刘颖也是在碗中挖出了一大勺塞入了口中,感受这口腔着传来的豆腐的细滑感,她也是眯缝起了眼睛。
睁开眼睛后,两人直接从一旁各拿起了一个小碗,然后便拿起勺子开始往碗中盛着,直到盛满以后后,俩人直接端起小碗,顾不上烫,朝着嘴中就倒着。
看着坐在位置上抱着碗吹着文思豆腐的张浩两人,正在用勺子一勺一勺将文思豆腐往嘴送的苏楠,也是露出了笑容。
扭过头看着一旁同样端着碗对嘴吹,眼睛好吃到眯缝起来的艾尔丝,脸上的笑容更甚。
这种感觉,可真好呀!
————本章完————