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一直炒制到油锅中的辣椒皮稍微有些透明,发白的时候,苏楠又往其中放入少许冰糖,让其的味道变得醇和。
随后便是往其中加入豆瓣酱提香,不断的将其炒匀,让其完美的融入这一锅红油中。
看着此时锅中已经微微带着枣红色的红油,苏楠讲一旁准备好的豆豉,青花椒,红花椒率先下入了锅中。
随后便是将八角,沙姜,桂皮,丁香等材料磨制成粉状后,苏楠又往其中加入了少许烧好的净化之水,还有白酒搅拌发酵。
普遍的发酵时间比较的长,至少也得好几个小时,不过被苏楠用时间魔法给省略了。
下了香料不断翻炒,直到独属于香料的那股香味开始慢慢的散发后,苏楠关上了灶台开关。
又往其中加入了一些米酒,搅拌均匀后,底料也便完成了。
看着眼前制作好的底料,苏楠也是将身上施加的两层顶级水元素防御魔法给取消掉了。
其实也不是他太夸张,只是他以前第一次炒底料的时候,因为没有掌控好力道,一些炒好的底料直接蹦到了他的眼中。
当时的那个舒爽劲,让苏楠至今也难以忘还,也成为了他的心理阴影。
其实这锅底料可以说是最常见的重庆火锅底料,在一些小店内都有卖,要不是为了保证美味(水字数),他就直接去不远处的小店购买了。
接下来,也是到了真正的毛血旺制作方法。
毛血旺几乎所有常见的生物的血都可以做,但大多数还是以猪血和鸭血所制作。
然而大多数人普遍用的最多的还是鸭血,因为鸭血与猪血不同,鸭血制作好后会有鸭香,而猪血会有猪腥。
一些人使用猪血的主要原因不是因为自己的口味原因,而是因为...它便宜。
将之前在其他世界虽购买剩余的鸭血从空间裂缝中拿出。
看着眼前完全凝固,色泽鲜红亮丽,毫无杂志的鸭血,苏楠不得不承认,这贵却是就是有贵的好处。
这块鸭血是它在某个稍微高级点的世界虽购买的,因为不是用普通的鸭子血液所制成的,所以价格会稍稍的贵上那么一些。
将完全凝固好的的鸭血,与午餐肉,虾仁和处理好的黄鳝一起焯水备用。
然后苏楠用从冰箱中拿出了黄芽,苕粉,芹菜,将其焯了一遍水。
准备好这一切,确认一件也不少后,苏楠打开灶台开关,起锅烧油。
待油温达到五成热后,苏楠又往其中加入了干辣椒,花椒,焯好水的豆芽,苕粉,芹菜一起放进锅中翻炒。
将其炒好放底铺垫后,苏楠又将之前准备好的高汤,从中舀了慢慢一大勺后,苏楠就将其加入刚做好的底料中。
高汤刚入底料后,便于其融合,纯白色的高汤与鲜红的底料相撞,仿佛是一副随意的画作。
但也就在相撞的那一刻,一股浓郁的香味便从锅内开始极速喷涌。
闻着鼻前那浓郁的香味,苏楠又将鸭血,黄鳝肉和午餐肉等一起都放进了锅中,开始缓缓煮入味。
又往其中加入了糖和盐,看着眼前成型的作品,苏楠直接将其装进了一个大盆中。
在装进去后,苏楠又往毛血旺上面淋了一层热油。
“呲啦!”
刚出锅的热油碰撞在毛血旺上,发出了呲啦的声音。
看着盆中的毛血旺,一股麻辣鲜香的味道直接扑向了苏楠的脸上。
满意的点了点头,苏楠刚准备将其端走后,便看见了厨房门旁那探出的一个个小脑袋。
看着眼前艾尔丝,菲娜他们探出的脑袋,苏楠哭笑不得。
这一个个的,怕不是顺着味过来的吧。
扶了扶额,苏楠开口说道:“好了,不昔在那探个小脑袋看了吧,去餐桌,我们马上开饭。”
听到苏楠的话,菲娜六兽直接满脸兴奋的跑向餐桌,而且菲娜还顺便拉住了想要去帮苏楠的艾尔丝的手,拉着她跑向了餐桌。
看着菲娜他们的兴奋劲,苏楠揉了揉眉心,叹了口气,随后并没有再说什么,端着一大盆的毛血旺就走向了餐桌方向。
将其放在了桌子上,苏楠坐下。
此时刚制作好的毛血旺上不仅散发着一股浓郁的香味,而且表面的那一层油也在不断的跳动着。
接过艾尔丝递来的筷子和碗,苏楠道了声谢谢后,开口说道。
“艾尔丝,这就是我跟你说的新菜,毛血旺,很着名的一道川菜,不过有那么一点点的辣,你吃的时候记得小心点。”
点了点头,艾尔丝表示明白,看着锅中那一团红彤彤,闻着那股香味,她忍不住的咽了口口水。
这不能怪她,还是因为这香味实在是太顶了。
“好了,开饭吧。”
随着苏楠的话音落下,就见空中闪过六道残影,迅速飘向锅中夹了一口鸭血随后便将其塞进了菲娜六兽的口中。
艾尔丝也是从锅中夹起了一片鸭血,将其塞进了口中。
刚入口的那一刻,一股浓郁的辣味袭击着她的味蕾,让她忍不住的开口说道:“好辣。”
然而随着辣味过后,便是鸭血那润滑的口感。
轻轻用牙齿咬了咬,随后便是一股汁水从中流出,然后还有鸭血中的鸭肉的鲜味,也伴随着辣味一起在口腔中爆裂开来。
虽然嘴中的麻辣让她感觉到不免有些疼痛,但是毛血旺的美味让她又从盆中夹了一块鳝鱼肉放进了口中。
鳝鱼肉上此时正包裹着一层浓厚的红油,上面还有零星的几个葱末点缀着,让其看起来更加美味诱人。
将其一口塞进口中,嫩滑的鳝鱼肉配合着辣椒的辣味一起涌入口腔中,在其里面不断环绕着。
不知为何,在吃了一会后,艾尔丝竟感觉胃部有点暖洋洋的。
看着面前一口接着一口的艾尔丝,苏楠也是夹了一块鸭血放进口中,感受着口腔中麻辣的口感,他也是忍不住的一口接着一口吃了起来。
不到二十分钟,整整一大盆毛血旺便被苏楠八人旋入了肚中。
看着空唠唠只剩下锅底的毛血旺,苏楠不得不承认,辣真是一种神奇的味道,让你疼痛的过程中还控制不住的继续往嘴中旋着。
看着坐在座位上打着饱嗝的艾尔丝和菲娜六兽,苏楠将盆送到厨房内,将盆中的锅底保留起来,用着给下一次备用。
召唤出净化之水将大盆洗干净后,苏楠也是将其放回了空间裂缝。
走出厨房,坐在椅子上,苏楠对艾尔丝开口询问道。
“怎么样,艾尔丝,味道不错吧?用来当新菜你觉得怎么样?”
听到苏楠的问话,感受着口中仍然还在回旋着的香味,重重的点了点头,艾尔丝开口说道。
“嗯,太好吃了,作为新菜的话一定会得到很多客人的满意的。”
听到艾尔丝的回答,苏楠点了点头,随后便从空间裂缝中掏出了毛笔,来到菜单前,将毛血旺以及它的价钱给写了下来。
因为毛血旺中的鸭血都是比较贵的食材,所以为了赚钱回本,苏楠把毛血旺的价钱给订到了“288”。
看着毛血旺下写的价格,艾尔丝没有一点反应,在她看来,苏楠做的菜这么好吃,卖的贵点也是正常的。
写好价钱后,将毛笔扔回了空间裂缝后,看着手机上显示的时间,苏楠估计再有不到五分钟,张浩就要带着他的女朋友高颖一起来了。
正如他所猜测,没过一小会,门就被打开了,走进来的正是牵着高颖手的张浩。
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家人们,到底有没有人看吖?