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第四百九十六章 黄花菜（第1页）

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端午节过后，楚家寨再次稍微宁静下来。

这时候，时间已经进入了六月的下旬，楚家强沙滩的那一片黄花菜已经一片金黄色。

前段时间，在六月上旬的时候，已经有花朵开始开放了，比起别的地方要早差不多一个月。

那时候，就已经不少游客前往观赏黄花菜，不少拍摄的发烧友更不会错过这样的机会。

至于那些辛勤的蜜蜂，更是忙碌起来。

在沙滩游玩的人，总得小心翼翼，生怕惹了这些疯子一个不高兴，他们就惨了。

“那些金针菜也是时候采摘了。

本来，它们都是尚未完全开放的时候采摘是最佳时机。”

文教授开口道。

他很早就提醒过楚家强了，但楚家强愣是说要让大家观赏长一点时间，这才拖到现在。

这东西，采摘一定要看时机。

采早了，花蕾未长足，分量轻，产量低，蒸制后条子细小褐色，质量差。

采迟了花蕾裂嘴或开放，干制后不仅产量低，品质也差，因此适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满，质地松，花嘴欲裂未裂，色泽发黄，三条接缝十分明显。

适时采收是保证黄花菜干制品质量的关键。

应选择在花蕾充分长成但尚未开放前采收，成熟时的花蕾呈黄绿色，花体饱满，花瓣上纵沟明显。

杨老点点头，也说道：“采收时间一般以上午11时至下午17时为宜，又因为是陆续现蕾。

陆续开花的，所以要每天采收。

阴雨天花蕾开放早，可适当提前采摘。”

另外，还教大家采摘的方法，采摘时动作要轻巧，避免碰伤花苔和小花，做到轻摘不带梗，轻放不损花，浅装不裂花，快运保质量。

采收后按成熟度分级。

花蕾应随采随蒸制，以免花蕾继续开放，影响品质。

蒸制的方法是，将采收的花蕾放于蒸笼或沸水中处理数分钟，待花蕾颜色由黄色变成淡黄色，用手捏住柄部，花蕾向下垂即可。

蒸好的花蕾，不能马上日晒或烘干，须在蒸笼里焖捂20分钟左右。

让其自然冷却。

“那好吧！

吃了饭就去采摘，能摘多少就算多少吧！”

楚家强没有很重视这件事情。